ציטאט פון: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
פארוואס איז סעוויקלי טאַווערן די וועלט'ס ערשטע RESET רעסטאָראַן?
20סטן דעצעמבער, 2019
ווי איר האָט אפשר געזען אין די לעצטע אַרטיקלען פֿון די סעוויקלי העראַלד און NEXT פּיטסבורג, ווערט ערוואַרטעט אַז די נייע סעוויקלי טאַווערן וועט זיין דער ערשטער רעסטאָראַן אין דער וועלט צו דערגרייכן דעם אינטערנאַציאָנאַלן RESET לופֿט קוואַליטעט סטאַנדאַרט. עס וועט אויך זיין דער ערשטער רעסטאָראַן צו נאָכפֿאָלגן ביידע RESET סערטיפֿיקאַציעס וואָס ווערן אָנגעבאָטן: קאָמערציעלע אינטעריאָרן און קאָר און שעל.
ווען דער רעסטאָראַן עפֿנט זיך, וועט אַ ברייטע ריי סענסאָרן און מאָניטאָרן מעסטן קאָמפֿאָרט און וואוילזיין פֿאַקטאָרן אין דער בנין'ס אינעווייניקסטער סביבה, פֿון דעם דעציבעל לעוועל פֿון אַמביאַנט ראַש ביז דער לופֿט'ס מאָס פֿון קוילן דייאַקסייד, פּאַרטיקולאַט מאַטעריע, פֿליכטיקע אָרגאַנישע פֿאַרבינדונגען, טעמפּעראַטור און רעלאַטיווע פֿײַכטקייט. די אינפֿאָרמאַציע וועט ווערן געסטרימט צום וואָלקן און געוויזן אין אינטעגרירטע דאַשבאָרדז וואָס אָפּשאַצן די באַדינגונגען אין רעאַלער צײַט, און דערמעגלעכן די אייגנטימער צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ ווי נויטיק. סאָפֿיסטיקירטע לופֿט פֿילטראַציע און ווענטילאַציע סיסטעמען וועלן אַרבעטן אין האַרמאָניע צו אָפּטימיזירן די סביבה פֿאַר דער געזונט און קאָמפֿאָרט פֿון שטאַב און געסט.
דאָס איז אַ גוט בייַשפּיל פֿון ווי אַזוי בנין־וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע דערמעגלעכן אונדז איצט צו שאַפֿן געביידעס וואָס, צום ערשטן מאָל, קענען אַקטיוו פֿאַרבעסערן אונדזער געזונט און פֿאַרמינערן אונדזערע ריזיקעס.
אונדזער מאַנדאַט פֿון דעם קליענט, איידער ער האָט זיך גענומען צום איבערפּלאַנירן, איז געווען צו באַטראַכטן סאַסטיינאַביליטי אין דער רענאָוואַציע פֿון דעם היסטאָרישן בנין. וואָס איז אַרויסגעקומען פֿון דעם פּראָצעס איז געווען אַן אולטראַ-הויך-פּערפאָרמאַנס רענאָוואַציע, וואָס איז געווען פּאַזיציאָנירט צו דערגרייכן אַ פּרעסטידזשפֿולע וועלט-ערשטע אויסצייכענונג.
נו, פארוואס איז סעוויקלי טאַווערן דער ערשטער רעסטאָראַן אין דער וועלט וואָס טוט דאָס?
א גוטע פראגע. דאס איז די וואס איך ווער געפרעגט דאס אָפטסטע דורך די מעדיע און דורך מיטגלידער פון אונדזער קהילה.
כדי צו ענטפֿערן דעם, איז נוצלעך ערשט צו ענטפֿערן די פֿאַרקערטע פֿראַגע, פֿאַרוואָס ווערט דאָס נישט געטאָן אומעטום? עס זענען דאָ עטלעכע וויכטיקע סיבות דערפֿאַר. דאָ איז ווי איך זע זיי צעפֿאַלן:
- דער RESET סטאַנדאַרט איז נײַ, און ער איז העכסט טעכניש.
די סטאַנדאַרט איז איינער פון די ערשטע צו קוקן האָליסטיש אויף די פֿאַרבינדונג צווישן בנינים און געזונט. ווי באַשריבן אויף דער RESET וועבזייטל, איז די סערטיפיקאַציע פּראָגראַם לאָנטשט געוואָרן אין 2013 און "פאָקוסירט אויף דער געזונט פון מענטשן און זייער סביבה. דאָס איז דער וועלט'ס ערשטער סטאַנדאַרט צו זיין סענסאָר-באַזירט, טראַקינג פאָרשטעלונג און דזשענערייטינג געזונט בנין אַנאַליטיקס אין פאַקטיש צייט. סערטיפיקאַציע איז געגעבן ווען געמאסטענע IAQ רעזולטאַטן טרעפן אָדער יקסיד אינטערנאַציאָנאַלע סטאַנדאַרדן פֿאַר געזונט."
אונטערשטע שורה: RESET איז א פירער אין טעכנאָלאָגיע-געטריבענע כידעשים פֿאַר סאַסטיינאַבאַל בנין.
- סאַסטיינאַבאַל בנין איז אַ פֿאַרווירנדיקער מאָראַס פֿון באַזווערדער, אַקראָנימען און פּראָגראַמען.
LEED, גרין בנין, קלוג בנין... א סך מאָדע ווערטער! אסאך מענטשן האבן שוין געהערט פון עטלעכע פון זיי. אבער ווייניג מענטשן פארשטייען דעם גאנצן קייט פון צוגאנגען וואס עקזיסטירן, ווי זיי אונטערשיידן זיך, און פארוואס די אונטערשיידן זענען וויכטיג. די בנין דיזיין און קאנסטרוקציע אינדוסטריע האט נישט געטאן א גוטע ארבעט פון קאמוניקירן צו אייגענטימער און צום ברייטערן מארקעט בכלל ווי אזוי צו מעסטן די ריספּעקטיווע ווערטן און ROI. דער רעזולטאט איז אויבערפלעכלעך באוואוסטזיין, אין בעסטן פאל, אדער פאלאריזירנדיקע פאָרורטייל, אין ערגסטן פאל.
אונטערשטע שורה: בוי־פראפעסיאנאלן האבן נישט געקענט אנבאטן קלארקייט אין א לאבירינט פון פארמישטע אפציעס.
- ביז איצט, האבן רעסטאראנען זיך קאנצענטרירט אויף דער עסן-זייט פון נאככאלטיקייט.
פרי אינטערעס אין נאככאַלטיקייט צווישן רעסטאָראַן אייגנטימער און שעפס האט זיך פאָקוסירט, פֿאַרשטענדלעך, אויף עסן. אויך, נישט אַלע רעסטאָראַנען באַזיצן די בנינים אין וועלכע זיי אַרבעטן, אַזוי זיי קען נישט זען רענאַוויישאַנז ווי אַן אָפּציע. די וואָס טאָן באַזיצן זייערע בנינים קען נישט זיין באַוואוסט ווי הויך-פּערפאָרמאַנס בנינים אָדער רענאַוויישאַנז קענען קאַמפּלאַמענט זייער גרעסערע נאככאַלטיקייט צילן. אַזוי כאָטש רעסטאָראַנען זענען אין דער פראָנט פון דער באַוועגונג פֿאַר נאככאַלטיק עסן, רובֿ זענען נאָך נישט ינוואַלווד אין דער באַוועגונג פֿאַר געזונטע בנינים. ווייַל סטודיאָ סט. דזשערמיין איז מחויב צו נוצן הויך-פּערפאָרמאַנס בנינים צו פֿאַרבעסערן געזונט און וואוילזיין אין דער קהילה, מיר פֿאָרשלאָגן אַז געזונטע בנינים זענען דער ווייַטער לאָגישער שריט פֿאַר רעסטאָראַנען וואָס זענען געמיינט צו נאככאַלטיקייט.
אונטערשטע שורה: נאככאַלטיקייט-געשטימטע רעסטאראנען לערנען זיך נאָר וועגן געזונטע בנינים.
- אסאך מענטשן גלייבן אז נאכhalטיגע בויען איז טייער און נישט דערגרייכבאר.
נאכhalטיגע בויען איז שלעכט פארשטאנען. "הויך-פארשטעלונג בויען" איז כמעט אומגעהערט. "אולטרא-הויך פארשטעלונג בויען" איז די דאמעין פון בוי-וויסנשאפט נערדס (דאס בין איך). רוב פראפעסיאנאלן אין בוי-דיזיין און קאנסטרוקציע ווייסן אפילו נישט וואס די לעצטע אינוואציעס זענען נאך. ביז יעצט, איז דער ביזנעס פאל פאר אינוועסטירן אין נאכhalטיגע בוי-אפציעס געווען שוואך, כאטש עס איז דא וואקסנדיקע באווייזן אז נאכhalטיגע אינוועסטמענטס געבן א מעסטבארן ווערט. ווייל עס ווערט באטראכט אלס ניי און טייער, קען נאכhalטיגעקייט ווערן אפגעווארפן אלס "גוט צו האבן" אבער אומפראקטיש און אומריאליסטיש.
אונטערשטע שורה: אייגענטימער ווערן אפגעשטויסן דורך דער באמערקטער קאמפליצירטקייט און קאסטן.
מסקנא
אלס אן ארכיטעקט וואס איז געווידמעט צו טראנספארמירן דעם וועג ווי מענטשן טראכטן וועגן בנין דיזיין, ארבעט איך שווער יעדן טאג צו געבן מיינע קליענטן צוגענגלעכע נאכהאלטיקייט אפציעס. איך האב אנטוויקלט די הויך פערפארמענס פראגראם צו טרעפן אייגענטימער וואו זיי זענען אין טערמינען פון זייער נאכהאלטיקייט וויסן און צילן, און צו זיי צופאסן מיט די שטארקע און קאסטן-עפעקטיווע אפציעס וואס זיי קענען זיך ערלויבן. דאס העלפט מאכן הויך טעכנישע פראגראמען פארשטענדלעך פאר ביידע קליענטן און קאנטראקטארן.
היינט האבן מיר די וויסן און די מאכט צו איבערקומען די שטערונגען פון טעכנישער קאמפליצירטקייט, צומישעניש, און אומוויסנקייט. דאנק די ניי אינטעגרירטע סטאנדארטן ווי RESET, קענען מיר מאכן טעכנאלאגיע-געטריבענע לייזונגען צוטריטלעך אפילו פאר קליינע ביזנעסער, און אנפאנגען צו זאמלען קאמפלעקסע דאטן וואס קענען אויפשטעלן אינדוסטריע באזע-ליניעס. און מיט גרונט-ברייטע פלאטפארמעס צו פארגלייכן ביזנעס מאדעלן מיט פאקטישע דאטן, פירן מעטריקס יעצט אמתע ROI אנאליזן, דעמאנסטרירנדיג אן קיין ספק אז אינוועסטירן אין נאכhalטיגע געביידעס לאנט זיך אויס.
אין דער סעוויקלי טאַווערן, די ריכטיק-אָרט-ריכטיגע-צייט קאָמבינאַציע פון סאַסטיינאַביליטי-געשטימטע קליענטן און די סטודיאָ'ס הויך-פּערפאָרמאַנס פּראָגראַם האָט געמאַכט די טעכנאָלאָגיע באַשלוסן פּשוט; דעריבער איז דאָס דער ערשטער RESET רעסטאָראַן אין דער וועלט. מיט זיין עפענונג, ווייַזן מיר דער וועלט ווי זייער אַפאָרדאַבאַל אַ הויך-פּערפאָרמאַנס רעסטאָראַן בנין קען זיין.
צום סוף, פארוואס איז דאס אלץ געשען דא אין פיטסבורג? עס איז דא געשען פאר דער זעלבער סיבה פארוואס פאזיטיווע ענדערונגען פאסירן אומעטום: א קליינע גרופע פון איבערגעגעבענע מענטשן מיט א געמיינזאמע ציל האבן באשלאסן צו נעמען אקציע. מיט איר לאנגער געשיכטע פון אינוואציע, היינטיגער עקספערטיז אין טעכנאלאגיע, און אינדוסטריעלער ירושה און באגלייטנדיקע לופט קוואליטעט פראבלעמען, איז פיטסבורג טאקע דער נאטירלעכסטער ארט אויף דער ערד פאר דעם ערשטן.
פּאָסט צייט: 16טן יאַנואַר 2020